در این گفتار در خصوص عسل خام و خواص و تفاوت‌هایی که با سایر عسل‌های دیگر دارد می‌پردازیم با ما در ادامه همراه باشید.
تعریف عسل خام
عسل خام مفید‌‌ترین و موثر‌‌ترین شیرینی است که زنبورها از شهد گل‌ها به دست می‌آورند. یکی از مهم‌‌ترین و مغذی‌‌ترین خوراکی‌هایی که در طبیعت وجود دارد گرده گل‌ها هستند. گرده‌های گل از ترکیباتی مثل پروتئین با اسید آمینه‌هایی است که به سهولت برای بدن مورد استفاده بدن قرار می‌گیرد. گرده‌های گل برای سلامتی و شاداب بودن در زندگی و طول مدت عمر و افزایش انرژی به کار می‌روند. خواص درمانی عسل برای سلامتی بدن فوق‌العاده است.
مزیت‌های گرده گل
گرده‌های گل مزیت‌های بسیار زیادی دارند از جمله برای کنترل وزن، سلامتی، زیبایی، حساسیت، جلوگیری از پیری زودرس و سایر بیماری‌ها و امراض دیگر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خصوصیات عسل خام
عسل خام مانند بهترین عسل وحشی است که به هیچ عنوان حرارت و گرما ندیده است، حتی فقط با استفاده از یک چاقوی گرمکن‌دار الکتریکی برای بریدن لایه مومی عسل، زیرا همین وسیله می‌تواند بر روی عسل و خواص آن تاثیر بسزایی بگذارد.
عسل خام به آرامی به روش مکانیکی از شان جدا می‌کنند. سپس تقریبا نزدیک یک هفته زمان لازم است تا بتواند ذرات را تهیه نماید و حباب‌ها را از سطح آن جمع آوری نماید.
عسل خام نسبت به سایر عسل‌های موجود که حرارت داده می‌شوند سطح بالا‌تری از آنزیم‌ها و ترکیبات عطر و طعم دهنده دارند آن‌ها هیچ ضرری وجود ندارد که باعث صدمه و آسیب رسیدن به بدن انسان شود.
نکاتی در مورد عسل‌های پاستوریزه و بی‌کیفیت
اغلب عسل‌هایی که در بازار موجود است عسل خام نیست، آن‌ها به دلیل ماندگاری بیشتر و وجود قیمت مناسب آن از عسل‌های تجاری معمولی که به صورت پاستوریزه شده در دمای 70 درجه سانتی گراد یا بیشتر از آن حتی حرارت دیده‌اند و فوراً سرد شده‌اند تا تصفیه آن سریع‌‌تر و راحت‌تر انجام شود در بسته‌بندی‌های تمیز‌تر، و جذاب‌تر برای مشتریان ارسال می‌گردد.
این عسل‌ها نیز قابل تصفیه شدن هم هستند و گرده‌های گل کاملا از آن گرفته می‌شود. با جدا کردن گرده گل که موجب می‌گردد عسل کیفیت خود را از دست بدهد مطابق با آژانس‌های بهداشت و سلامت نمی‌توان سلامتی آن را تضمین نمود.
با انجام آزمایش‌های صورت گرفته شده توسط آزمایشگاه تحقیقات پالینولوژی در دانشگاه تگزاس 60 نمونه از عسل‌هایی که در بازارها و فروشگاه‌های مواد غذایی مورد تحقیق و بررسی قرار گرفت دریافتند که 75 درصد ذره‌ای از گل گرده در آن‌ها وجود نداشته و احتمال این که با مقدار مواد شیمیایی نیز ترکیب شده است بسیار بالا است.
شرکت غذا و داروی آمریکا بر این باور است که هر نوع عسل از این دست که به مراتب زیاد فیلتر شده باشد در واقع عسل نیست به همین دلیل نمی‌توان از آن نیز توقع خواص دارویی و درمانی فوق‌العاده‌ای داشت عسل‌هایی که فیلتر شده باشند ارزش غذایی، دارویی و درمانی ندارند، زیرا گرده‌ی گلی که عسل از آن به دست آمده است نیز تصفیه شده است و بی‌ارزش شده است. حتی برخی عسل‌ها را نیز مقداری شربت ذرت با فروکتوز بالا می‌زنند که این عسل بسیار بی‌کیفیت است و مصرف آن‌ها به هیچ عنوان توصیه نمی‌شود. تکنیک‌های شناسایی عسل اصل از تقلبی به شما در خرید عسل اصل کمک می‌کند.
دلیل استخراج گرده گل از عسل چیست؟
برخی از شرکت‌های تولیدکننده عسل گرده‌های گل را از عسل جدا می‌کنند باید گفت اولیل بار این عمل توسط کشور چین صورت گرفت. با روی آوردن مردم به عسل و آشنایی بیشتر آن‌ها با خواص عسل، استفاده از عسل به مراتب بیشتر شد و بازار عسل رونق بسیاری گرفت به طوری که خرید عسل در آمریکا به شدت افزایش پیدا کرد به همین دلیل کشور چین تصمیم گرفت با تولید عسل بپردازد تا بتواند بازار عسل را به دست بگیرد به همین دلیل شروع به تولید عسل‌های بی‌کیفیت و نامرغوب نمود چینی‌ها در این زمینه بسیار تلاش کردند و عسل‌های زیادی را به سراسر کشور صادر می‌کردند.
گرده‌های گل از DNA تشکیل شده‌اند که می‌توانند از طریق آن محل کانون اصلی تولید عسل را یافت. این نوع عسل در آمریکا پیدا می‌شود که بسیار از این نوع عسل که نامرغوب و تقلبی است برای واردات استفاده می‌کنند.
کشور آمریکا با متوجه شده این موضوع تمامی واردات خود را از کشور چین لغو نمود. بعد از آن کشور چین صادرات خود را به کشور هندوستان ارسال می‌کرد و هند عسل چینی را با عسل هندی که گرده‌های گل در آن موجود بود با هم مخلوط می‌کرد و به بازار می‌فرستادند با این کار نحوه‌ی تشخیص عسل اصل از تقلبی بسیار دشوار و سخت بود.
برای جداسازی گرده‌های گل از طریق یک دستگاه به نام تصفیه افراطی می‌آمدند تمامی گرده‌های گل موجود در عسل را جدا می‌کردند در این عملیاتی که صورت می‌گرفت تمامی مواد مفید و مقوی عسل گرفته می‌شد اما مدت زمان نگهداری و استفاده از عسل به شدت بالا می‌رفت. در برخی از موارد نیز این عسل‌ها را با عسل‌هایی که حاوی گرده گل است مخلوط می‌کردند.
فواید عسل خام چیست؟
عسل خام مانند عسل کوهی وحشی فواید و خاصیت‌های بسیار زیادی بر روی بدن دارد اعم از:
• ضد ویروسی و ضد قارچی بودن
• کنترل فشار خون
• درمان کبد
• بهبود دیابت
• حاوی آنتی اکسیدان قدرتمندی است
• تنظیم قند خون
• جلوگیری از چاقی
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پیشگیری از حساسیت‌های شدید و مزمن
• درمان مشکلات و ناراحتی‌های پوستی
دیدگاه خود را ثبت کنید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.