عسل کلزا و خاصیت درمانی آن

جالب است بدانید که گیاه کلزا بوته‌ای شکل به رنگ زرد است با دانه‌های حاوی روغن که باعث از بین بردن اسیدهای چرب اشباع در بدن می‌شود. از آنجایی که در مزارع کلزا از مواد سمی و شیمیایی برای از بین بردن آفات استفاده نمی‌شود. به همین خاطر از شهد گل‌ها کلزا عسل با کیفیت‌تری تولید می‌شود. عسل کلزا خاصیت درمانی حیرت انگیزی دارد و همانطور که از اسم آن کاملاً مشخص است از گیاه کلزا شهد آن جمع آوری شده است و عسل کلزا تولید شده است. عسل کلزا بیشتر در اروپای شرقی و مرکزی یافت می‌شود. البته در ایران در شهر اردبیل این گیاه کشت می‌شود. پیش از این که در مورد خواص درمانی عسل کلزا بپردازیم می‌خواهم شما را بیشتر با این گیاه آشنا کنم.

ویژگی‌های گیاه کلزا

عسل کلزا سفید رنگ است و عطر بسیار خوشایندی دارد و خیلی سریع به شکل بلوری ضخیم تبدیل می‌شود و خیلی سخت و دشوار در آب حل می‌شود و چنانچه به مدت زیادی بماند ترش می‌شود. زنبورهای عسل از گرده افشانی از گیاه کلزا از آن شهدی جمع آوری می‌کنند و به تولید عسل می‌پردازند.

تولید روغن کلزا

از گیاه کلزا علاوه بر تولید عسل می‌توان برای مصارف دیگر مانند روغن کلزا که بسیار مفید است استفاده نمایید. هدف از کشت و پرورش تخم کلزا که برای تولید غذای حیوانات، تولید روغن گیاهی برای مصارف آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کشورهای اروپایی کشت کلزا در مساحت‌های بسیار وسیعی انجام می‌شود که به تولید روغن خوراکی تبدیل می‌گردد. روغن کلزا به علت خاصیت کلروفیل بودن آن از طعم ویژه و رنگی سبز مانند دارد. در سال 20000 از تخم کلزا بعد از روغن سویا و روغن پالم طبق بررسی‌های صورت گرفته شده وزارت کشاورزی در ایالت متحده آمریکا به عنوان منبع غنی از روغن گیاهی است.

کانولا

کانولا روغنی کاملاً طبیعی و اصل است که به دلیل داشتن 50 درصد استید اروسیک در خود دارند. دانه‌های وحشی که سطح بالایی از گلوکوزینولات‌ها، که از ترکیبات شیمیایی هستند دارای ارزش غذایی بسیار بالایی برای غذایی کیک فشرده کلزا برای غذای حیوانات را پایین می‌آورد. کانولا به عنوان یک برند تجاری در قدیم بود است اما امروزه به عنوان یک روغن خوراکی در آمریکای شمالی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در کشور آمریکای شمالی از این روغن به عنوان کانولا و از در کانادا به عنوان اولا که اسید این نوع روغن بسیار پایین است.

از قدیمی‌ترین روغن‌های گیاهی موجود در بازار می‌توان به روغن کلزا اشاره نمود لذا به علت بالا بودن اسید اروسیک که موجب آسیب رساندن و صدمه زدن به ماهیچه‌های قلب حیوانات می‌شود و به دلیل داشتن گلوکوزینولات‌ها از ارزش غذایی حیوانات می‌کاهد، در قدیم به میزان خیلی کم استفاده شده است روغن کلزا ممکن است تا 54 درصد اسید اروسیک باشد.

خواص درمانی عسل کلزا

عسل کلزا همچون عسل کوهی اصل خاصیت درمانی فوق‌العاده‌ای دارد از جمله:

1. درمان بیماری‌های کوهستان
2. ضد باکتری و ضد التهابی
3. درمان معده و زخم معده
4. بهبود مشکلات و ناراحتی‌های نوزادان
5. تسکین سرماخوردگی
6. تقویت سیستم عصبی
7. از بین بردن عفونت‌ها
8. افزایش سیستم ایمنی بدن

در ادامه مهم‌ترین خواص درمانی عسل کلزا را توضیح خواهیم داد.

1. خاصیت ضد باکتری و ضد التهابی

خواص درمانی عسل برای عملکرد بدن فوق‌العاده است. عسل کلزا از خواص ضد میکروبی و ضد التهابی طبیعی برخورددار است. به همین دلیل از این عسل برای بهبود و درمان عفونت‌های دستگاه تنفسی از جمله سرماخوردگی یا آنفولانزا موثر است و تمامی علائم آن را کاهش می‌دهد. برای تولید عسل کلزا با غلظت 40 درصد باعث رشد استافیلوکوک اورئوس مقاوم در برابر آنتی بیوتیک می‌شود. همچنین وجود گرده عسل کلزا بسیار موثر و مفید است. گرده عسل کلزا به دلیل تاثیرات ایمن‌سازی و یکسان‌سازی و تحریک‌پذیری سیستم ایمنی بدن بسیار مفید و موثر است.

2. درمان زخم معده

عسل کلزا برای درمان زخم معده در طب سنتی مورد استفاده قرار گرفته است. عسل کلزا دارای خواص اسیدی بسیار پایینی است یکی از بهترین نوع عسل‌ها برای درمان معده و زخم معده محسوب می‌شود. از خواص درمانی عسل کلزا می‌توان به برای به عنوان غذای کودکان و درمان برخی از مشکلات و ناراحتی‌های نوزادان مورد استفاده قرار داد. با ترکیب کردن گرده‌های گل که از گل کلزا، تایفا، ذرت و گل آفتاب‌گردان در طبق بررسی‌ها و مطالعاتی که صورت گرفته شده است نشان داده شده است که گرده گل می‌تواند:

از سایر خواص و فواید کلزا می‌توان به میزان افزایش سیستم ایمنی بدن و تولید آنزیم‌های مختلف که موجب بالا بردن متابولیسم انرژی بدن می‌شود بسیار با اهمیت است را متعادل می‌کند.

عسل کلزا یک آرام‌بخش و تقویت کننده اعصاب است که برای سیستم عصبی مفید که فعالیت‌های عصبی بدن را حفظ می‌کند. با ترشح هورمون آدرنوکورتیکال که باعث جذب بیشتر اکسیژن در بدن می‌شود را بالا می‌برد. همچنین باعث تقویت سیستم ایمنی بدن حیوانات نیز می‌شود و از میزان غلظت خود می‌کاهد.
طبق تحقیقات و بررسی‌های صورت گرفته شده توسط محققین به این نتیجه رسیدند که مصرف عسل کلزا به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی به عنوان یک ماده رژیمی بسیار مفید و موثر عمل می‌کند. همچنین این نوع عسل سرشار از مواد معدنی از جمله پتاسیم، فسفر، منیزیم و مقدار کمی سدیم نیز است. عسل کلزا در مواجه شدن با حرارت موجب می‌گردد که مواد مغذی و مفیدی از جمله ویتامین C را کاهش دهد به همین دلیل توصیه می‌شود از حرارت دادن عسل کلزا تا حد امکان اجتناب کنید.

3. عسل کلزا موثر برای درمان بیماری‌های کوهستان

زمانی که قصد رفتن به کوهستان و ارتفاعات بلند را دارید بهتر است از 5 روز قبل از رفتن به کوهستان حتما گرده گل مصرف کنید این کار موجب می‌گردد که شما کمتر دچار علائم و نشانه‌های بیماری کوهستان شوید.

4. تسکین سرماخوردگی

افرادی که دچار بیماری سرماخوردگی و آنفولانزا هستند‌ می‌توانند به راحتی با استفاده نمودن از عسل کلزا و عسل وحشی کوهی و مصرف روزانه آن‌ می‌توانند تا حدود زیادی به درمان و بهبود سرماخوردگی کمک نماید.

5. افزایش سیستم ایمنی بدن

یکی دیگر از مزیت‌های منحصر به فرد عسل کلزا افزایش سیستم ایمنی بدن است که باعث‌ می‌شود این نوع عسل در مقایسه با سایر عسل‌ها متمایز نماید عسل کلزا برای افرادی که از ضعف شدید ایمنی برخوردار هستند‌ می‌توانند با مصرف این نوع ماده غذایی مقوی این مشکل را برطرف نمایند.