حتی اگر به نظر می‌رسد به دلیل اثرات درمانی آن شیرینی عالی است، غذایی نیست که باید به طور مرتب مصرف شود و مطمئناً در مقادیر زیاد نمی‌تواند مفید باشد. اگر هنوز هم میخواهید مصرف عسل خود را به طور چشمگیری افزایش دهید، باید گفت که مقدار زیاد قند موجود در عسل همان مضرات سلامتی را با خود به همراه می‌آوردن که از قندی که روزانه بر سر سفره‌های ما است به خوبی شناخته شده است.
همچنین بسیاری از عسل‌های خوبی می‌توانند باعث سوراخ شدن دندان‌ها شوند، فلور روده را خراب کرده و لوزالمعده را تحت‌الشعاع قرار دهند و در چاقی نقش دارند؛ بنابراین، همیشه باید از عسل با احتیاط لذت برد.
علاوه بر این، از عسل برای پخت و پز استفاده نکنید، زیرا درجه از 40 درجه سانتی گراد تمام مزایای سلامتی عسل را از بین می‌برد. بنابراین، قبل از افزودن عسل، آب یا شیر باید کمی خنک شود.
در داروهای آیورودیس، عسل گرم شده حتی سمی تلقی می‌شود؛ زیرا گفته می‌شود در آلودگی بافت بدن نقش دارد و در نتیجه باعث ایجاد فرآیندهای التهابی می‌شود که منجر به بیماری‌های مختلفی می‌شود.
نکاتی در مورد خرید عسل
مهم نیست که شما عسل را در داخل آن مصرف کنید یا از آن در خارج استفاده کنید. عسل کوهی وحشی و سایر عسل‌ها همیشه باید از بهترین خلوص و کیفیت ممکن باشند.
ما در ادامه نکاتی را یادآور می‌شویم که بهتر است از آن نمونه خریداری نکنید.
1. عسل موجود در ظروف پلاستیکی، زیرا پلاستیک‌های موجود نمی‌تواند عسل را با همان کیفیت به دست شما برساند.
2. ارزان بودن عسل می‌تواند دلیل جدی داشته باشد که سلامتی شما را به خطر بیندازد. در واقع یک عسل طبیعی هزینه‌ی زیادی را با خود به همراه دارد.
3. عسل‌هایی که در یک کارخانه تولید می‌شوند نمی‌تواند مانند یک عسل طبیعی به شما سود برساند.
در آلمان و سوئیس، اتحادیه زنبورداری مربوطه مهر و موم می‌دهد که فقط در کوزه‌های عسل با عسل خانگی و بدون درمان اعمال می‌شود. یک عسل مهم رو موم به وضوح خود را از یک عسل وارداتی متمایز می‌کند و استانداردهای کیفیت خاصی را نشان می‌دهد. پس از برداشت، این عسل نه گرم شود و یا حذف شود.
عسل ارگانیک
زنبورداران ارگانیک تحت رعایت دستورالعمل‌های ویژه‌ای قرار گرفته و رعایت آن‌ها به طور مرتب بررسی می‌شود. با داشتن عسل ارگانیک می‌توانید مطمئن باشید که در واقع استانداردهایی با کیفیت بالا رعایت شده است.
- یک عصاره کوتاه از دستورالعمل‌های یک مزرعه آلی
- پیرایش بال‌های ملکه ممنوع است
- استفاده از داروهای شیمیایی و سموم دفع آفات ممنوع است.
- اساساً فقط گیاهان با رشد ارگانیک و یا گیاهان وحشی ممکن است در شعاع سه کیلومتری قرار بگیرند. هیچ یک از بزرگراه‌ها، کارخانه‌های سوزاندن زباله یا سایر شرکت‌های آلاینده زا ممکن است در آنجا واقع نشوند.
- علاوه بر این ممکن است در زمستان همراه با عسل یا گرده خاص صورت گیرد. بدون هیچ گونه قند آلی به دست مصرف‌کننده برسد.
- فقط لانه زنبورهای عاری از دستگاه‌های مصنوعی که عسل استخراج می‌کند. هرگز عسل نباید بالای 40 درجه سانتی گراد گرم شود.
شکوفه‌های عسل
عسل‌های شکوفه شامل کلزا، شبدر، گل قاصدک، شکوفه‌ی گیاهان لیون و عسل شکوفه بهاری هستند. شهد گل‌ها در بهار جمع‌آوری می‌شود. معمولا از رنگ بسیار سبکی برخوردار هستند، درحالی که جمع‌آوری شهد باعث می‌شود عسل تا تابستان تیره‌تر و تیره‌تر می‌شود. عسل سبک‌تر و طعم آن‌ها ملایم‌تر می‌شود. عسل شکوفه با رایحه‌ای خوشبو یا عطر گل آن مشخص می‌شود.
عسل جنگلی یکی از معروف‌ترین عسل‌هایی است که امروزه در دسترس است. این گیاه از شبنم درختان مختلف برگ ریز یا مخروطی تشکیل شده است و معمولا از رنگی بسیار تیره تشکیل شده است. از آنجا که عسل جنگلی حاوی گلوکز کمتری نسبت به عسل شکوفه است، مدت زمان بیشتری مایع می‌ماند. در مقابل عسل شکوفه، عطر آن قوی، تند و کمی ترش است.
عسل صنوبر به عنوان پادشاه عسل‌های جنگلی در نظر گرفته می‌شود، زیرا به دلیل داشتن سهام بسیار کمی از صنوبر، نادر است. طعم آن تند است، اما عطر کاج آن بی‌نظیر است.
مانوکا، عسل استثنایی
عسل مانوکا از شهد گیاه بوته مانوکا در نیوزیلند تهیه می‌شود، یکی از بستگان درخت چای استرالیا است. این یک عسل بسیار خاص است؛ زیرا قدرت درمانی آن چندین برابر سایر عسل‌ها است.
اگر در آینده قصد استفاده از عسل کوهی اصل به عنوان داروی خانگی را دارید، هنگام خرید عسل نباید به هیچ نحوی کنار بیایید چرا که تنها زنبورهایی که توانسته‌اند از نگهداری و تغذیه مناسب از گونه‌ها و گیاهانشان لذت ببرند، قادر به تولید عسل فوق‌العاده‌ای هستند که نه تنها طعم عالی دارند بلکه اثرات درمانی بسیار عالی را برای ما به همراه دارد. بنابراین فقط از عسل‌های ارگانیک با کیفیت بالا استفاده کنید یا عسل خود را از یک زنبورداری که به آن اعتماد دارید خریداری کنید.
عسل جایگزین سالم برای قند
زنبور عسل می‌تواند یک ماده غذایی را که عاری از هرگونه چربی و مواد خطرناک مانند کلسترول یا پورین است، اما همچنین حاوی فیبر یا پروتئین نیست. این ماده به دلیل ماده مغذی که در آن وجود دارد احساس سیر بودن را به شما می‌دهد به همین دلیل هم بهترین گزینه برای افرادی است که می‌خواهند از وزن خود بکاهند. از آنجا که عسل حاوی شکر است به طور عمده گلوکز و فروکتوز است که 80 درصد از عسل را فرا گرفته است 20 درصد باقی مانده آن آب است.
اما مسئله‌ای که باید بدانید این است که عسل درست مانند قند برای دندان‌های شما مضر است به همین دلیل هم بهتر است آن را به اندازه مصرف کنید و یا پس از مصرف حتما دندان خود را تمیز کنید درست مانند قند چرا که برای مدت طولانی بر روی دندان می‌ماند و باعث از بین رفتن دندان‌های شما می‌شود. اما عسل کالری کمی دارد، می‌تواند به هضم غذای شما نیز کمک کند. عسل حاوی آنتی اکسیدآن‌های بسیار مهم است که می‌تواند از حملات قلبی جلوگیری کند.
دیدگاه خود را ثبت کنید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.